傳說

紅茶滷豆干　電風扇吹滷汁招客來

紅茶滷豆干　電風扇吹滷汁招客來

台中有一家攤販，賣的滷豆干吃起來有茶香味，原來老闆在醬油滷汁裡，加入紅茶葉和中藥材，豆干滷兩個小時後，再泡一晚入味，賣出去前用大鍋再滷一次，業者還在攤位上裝小電風扇把香氣吹出去，民眾聞香而來，假日一晚至少賣出200多份。

整塊豆干丟進滷鍋裡，在客人面前再滷一次，這一鍋光靠香氣就能讓人自動靠近。業者廖先生：「茶香加上我們的中藥香，透過這個電風扇，吹到外面來。」

原來老闆裝了小風扇，讓客人聞香而來，切好的豆干加上蒜、蔥和自製調味醬，變出豆干新口味。民眾：「有一股濃濃茶香味，豆干有咬勁，不軟爛。」

老闆說豆干也要創新，滷汁除了有醬油， 還加入南投高山紅茶和中藥材，前一天先花兩小時敖煮滷汁，之後再放進豆干一起滷，最後還要浸泡一晚讓它入味，隔天開賣時，客人才能在豆干裡吃到茶香。

民眾：「我覺得它湯汁看起來就很濃郁，就覺得它的口味，味道不錯，很濃。」業者廖先生：「平常日一天大概賣100多份，因為我們沒有準備那麼多份量，是限量版，假日的話可能會到兩百多份。」

老闆說用高山紅茶滷豆干，成本至少多兩倍，但攤位在逢甲一級戰區開張，用茶香招攬客人，這招效果似乎還不錯。 TVBS 2012/03/25