草莓乾胡椒菲力牛排，色香味俱全
草莓正夯！苗栗縣獅潭鄉月桂冠河畔花園研發當地草莓結合法式料理，推出系列套餐，草莓獨特的風味，讓饕客印象深刻。
苗栗縣大湖、獅潭鄉等地大面積栽種草莓，目前正值盛產期，月桂冠河畔花園主人范文馨、主廚盧澄泉腦力激盪，巧妙結合法式料理與草莓的香甜，受到顧客的歡迎。
范文韾、盧澄泉說，草莓入菜成敗在於草莓不耐烹調，遇水會爛，如果使用冷藏的草莓料理，也會出水，所以一定要選用新鮮、果實飽滿的草莓，月桂冠有地利，就近選用當地草莓，也是品質的保證。
他們舉例說，草莓乾胡椒菲力牛排的主菜，特選牛菲力撒上乾胡椒封血香煎，配上奶油草莓醬汁，豐富草莓的口感，居中的乾胡椒，讓香甜的風味更飄香。
另一道主菜草莓百里香舫魚排，特選的舫魚包捲百里香，讓魚肉內藏香氣，封血香煎後以烤箱慢慢煎烤，醬汁配上馬郁蘭、鮮奶油、草莓、香水檸檬，魚肉酸鹹甜味適中，和草莓譜出獨特味道。
http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/6090281.shtml
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